原味戚风蛋糕卷
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贝果妈妈的厨房
用料
原味戚风蛋糕卷的做法
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蛋黄+糖搅拌均匀，牛奶+玉米油搅拌至乳化，再倒入蛋黄液中，搅拌至发白，筛入低粉，“一”字型手法切拌均匀
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糖分三次加入蛋白打发，分别在打至粗泡，细泡，和出现纹路时加入，先高速，糖全加完以后，高速搅打几圈后转低速整理气泡，打至有弯钩即可
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先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀，不要打圈搅拌，以免消泡
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上下火170度，中下层，18分钟
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淡奶油打至7，8分发，可以抹面的状态
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借助擀面杖，卷起，放冰箱冷藏1小时
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切去边边
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切块、装盘、开吃！
