黑芝麻养生戚风蛋糕
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人做过这道菜
唛穗D路
黑芝麻是我们经常食用的食物之一，它的味道特别香醇，可以做成很多美味。作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的养生美容食品。
用料
黑芝麻养生戚风蛋糕的做法
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准备好材料
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水、玉米油倒入打蛋盆
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手抽搅拌均匀
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筛入低粉
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用蛋抽"Z"字划至无干粉状态
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加入蛋黄
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继续用蛋抽"Z"字划均匀
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筛入黑芝麻粉
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继续用蛋抽"Z"字划均匀，备用
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预热烤箱170度
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蛋白加入柠檬汁
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打到粗泡
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加入1/3细砂糖，继续打发
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细腻时加入剩下的1/2细砂糖
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有纹路时加入剩下的细砂糖
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打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
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将1/3蛋白霜加入黑芝麻蛋黄糊中
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切拌均匀
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再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
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用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
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把面糊倒入7寸烟囱模中
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用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
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放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟
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出炉震去热气，立刻倒扣
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完全凉后脱摸
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组织很细腻的戚风
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成品
小贴士
黑芝麻粉是纯黑芝麻粉，某宝有售，不是冲饮的那种。
模具是学厨小粉7寸烟囱模。
中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
模具是学厨小粉7寸烟囱模。
中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
