鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉
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人做过这道菜
大风车转转
某人最爱油豆腐，看到朋友圈有人吃，立马买肉回来让我试做
用料
| 油豆腐 | 9个 |
| 猪肉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺（调馅用） |
| 五香粉 | 少许 |
| 小米椒 | 1个 |
| 小葱 | 3根 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺（红烧用） |
| 老抽 | 1勺（红烧用） |
| 蚝油 | 1勺（红烧用） |
鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉的做法
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剁肉馅，这个过程可以把盐撒进去一起剁
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肉糜剁好后，盛碗里开始调馅，加入鸡蛋、淀粉、姜、小葱、生抽2勺，料酒适量
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油豆腐剪口，塞肉馅，油豆腐挖出来的部分留着，肉馅如果有剩余，可以把刚刚挖出来的油豆腐切碎，再加入适量淀粉，一起揉成红烧狮子头，哈哈😄
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旁边三个是剩余肉馅+油豆腐沫+适量淀粉，揉的狮子头，😄
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弄好后，放盘子里上蒸锅蒸15分钟
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蒸好后取出，炒锅放油、花椒、八角、蒜煸香，煸出香味后放入刚刚蒸好后的油豆腐塞肉和狮子头，小火煎一下，随后放入生抽、老抽、蚝油，开始翻炒一下，均匀上色后，加开水，水到食物一半高度即可.可放入少许冰糖，开始炖煮收汁
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中间如果觉得上色不够，可自行再加适量老抽，最后成品如图，撒上小葱，浇汁，完美！
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尝一个油豆腐塞肉，鲜嫩爆汁😋，油豆腐因为吸入了汤汁加上肉是蒸过的，所以汤汁不会很油腻哦
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再尝一个红烧狮子头，啦啦啦，开心😃
小贴士
红烧狮子头不要放太多淀粉哦，口感会不好，如果馅料实在太稀可加一点其他蔬菜进去，切记不要太多淀粉了
