超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
若西家的小灶
这款餐包加了淡奶油后超级柔软还拉丝，喜欢吃奶香口味的一定不能错过呀。如果夹心不放偏甜的果干，建议再加10克糖。夹心放不放都不影响这款奶油餐饱的口感~
模具：一个八寸方形模+一个六寸普通阳极圆模
模具：一个八寸方形模+一个六寸普通阳极圆模
用料
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法
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先把葡萄干用水泡软，不想放夹心的也可以不放，不放记得方子再多加10克糖
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所有材料先液体再固体放入厨师机里
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这个方子很容易揉出薄膜
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团圆后放在面包机里一发，或者铺保鲜膜放在温暖处也行
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发酵至1.5倍-2倍即可，食指沾面粉戳个洞，没有明显回缩就行。
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用手轻轻拍打排气，然后分成38-42克左右的小剂子
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每个小剂子都揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分
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松弛好后，拿出来再安压排下气，翻面（圆膜里是翻面的，方膜里没翻，很明显翻面后更光滑）再放几颗葡萄干，我放的5颗左右。包好，收好口。
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我用的一个八寸的方模，一个六寸的圆模给大家参考哟。最后还剩几颗葡萄干，放烤箱38度二发。
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发至7成满拿出来，刷蛋液。
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入炉，145度 30分左右，最后记得观察上色。
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超级松软滴小餐包~
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成品
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成品
