葱、姜加100ML清水,用搅拌机搅碎,不需要特别碎的末,我们只需要这个葱姜水,过筛取一匙葱姜水待用。
处理猪肉,把肥肉和图片红色圈起来的筋剔除,有筋宝宝咀嚼不了,瘦肉切片
把肉片、芹菜段、海苔,虾皮一起放入搅拌机,打成泥,芹菜搅拌会出水,这里不要额外再加水搅了
取出搅好的肉泥,加入淀粉、辅食油和一勺葱姜汁,顺着一个方向快速搅拌,把猪肉搅上劲,慢慢感觉猪肉有点阻力就差不多了。
这样的状态就可以包馄饨了,包法不讲究,注意收口不要用力捏,会结面坨宝宝吃不了,我也就随意把肉包起来就行了。
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