1、将所有原料洗净切好,山药、胡萝卜切滚刀片,鸡肉切小块。
2、锅中加油煸炒鸡肉,适当加点米酒,水分微干后加入烧开的水,这样的汤会浓白些。
3、用砂锅文火炖一个钟
4、途中要撇去浮沫
5、淮山焯水去除粘液
6、鸡汤出锅前20分加淮山和胡萝卜
7、出锅前十分钟加虫草花,调味即可
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