梅干菜肉饼
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人做过这道菜
慧手慧心
家乡盛产梅干菜，我们的梅干菜又不象绍兴梅干菜那样长长的，是那种细细的，晒的黑黑的那种。极香。老家人走到哪里都忘不了那味。
用料
梅干菜肉饼的做法
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称好面粉、鸡蛋、食用油、水、酵母都进厨师机，二档揉七八分钟，揉成光滑面团，不须出膜。发酵约二倍左右。五花肉切小粒加少许酱油入味，拌入适量的梅干菜。梅干菜多少要取决于它的咸度。喜欢葱香的可以加上切碎的小葱。
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把发好的面团排气后分成适合自己大小的剂子。
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包上肉馅，收口。不需醒发。
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擀成圆薄饼，直接上炉烙至两面金黄。也可以刷上油再烙。
小贴士
面粉加油加鸡蛋是为了饼皮的酥软，喜欢有嚼劲的朋友可以把油、鸡蛋换成等量的水。
