好吃的糖醋排骨

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虽然二师兄的价格水涨船高,但仍然抵不住它的美味诱惑呀!尤其喜欢浓油赤酱的糖醋排骨,是能多吃一碗饭的美味呀!
教程中的排骨是非挂面糊油炸的做法,吃的就是一个排骨本身的肉香味;
教程中的配料同样试用明火煮,在煮的时候额外再多加一碗水,再小火慢煮即可;

章鱼有话说:出美食教程的目的也是为了教大家更好地做美食,毕竟美食最治愈,配料比也不是绝对的不可打破,因为每个人都是颜色不一样的烟火,口味自然也会不同,教程中食材做出来是我认为味道不错的,也是建议,也可根据个人喜好调整。比如正直桂花季,冰糖量改为一半,另外一半加上糖桂花,排骨会具有桂花香味,咪道也是交关好;

用料  

排骨 350克
葱段 若干
10克
料酒 30克
冰糖 30克
生抽 20克
老抽 5g/10g
米醋 30g
15克

好吃的糖醋排骨的做法  

  1. 排骨放入网锅中,加水没过排骨,设置5分钟,50℃,速度5低温清洗去杂质;
    家里电磁炉/燃气灶的改为锅内加水煮排骨,水开后再煮2—3分钟,待浮沫出来后,捞出冲洗干净;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 低温清洗去杂质后再清水冲洗后的排骨;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 锅内倒入油,放入葱白,姜片,3分钟,120℃,反转小勺爆香;(不喜欢吃葱姜的朋友可以再葱姜爆香后挑去葱姜)

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 爆香葱姜后加入排骨再设置3分钟,120℃,反转小勺翻炒,并在翻炒过程中加入料酒;(个人喜好肉翻炒出油脂后再加生抽老抽等,也可省略这一步,直接步骤5)

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 翻炒后的排骨加入生抽、老抽、米醋、冰糖;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤5
  6. (盖上量杯盖)设置30分钟,V键,反转小勺烹煮;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 烹煮后的糖醋排骨;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 设置2秒—3秒,反转速度3即可自动颠锅;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 颠锅后的排骨(仅限排骨等硬质肉,熟菜手动颠锅即可);

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤9
  10. 盛盘后撒上白芝麻/葱花即可享用,家里有些干桂花,于是就撒了少许桂花装饰;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤10
  11. 整个过程没有加一滴水,可以说是原汁原味了;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤11
  12. 锅内剩余的一些酱汁还可倒入热水煮面,配上排骨,是美美的一餐了;

    好吃的糖醋排骨的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

好吃的糖醋排骨相关分类

该菜谱发布于 2019-10-23 13:48:31
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