妈妈的土豆炖豆角

先拿一块肥肉榨油。锅里加一点点油润滑，肥肉切小丁，小火榨猪油。肥肉丁榨得差不多干了倒出。锅底剩的油就够做这道菜了。其他的猪油可以做其它菜用。用完的干瘪肥肉丁可以捞出来吸吸油加点盐，你就会得到东北小朋友小时候的零食一份。

把豆角、土豆、猪肉片扔进锅里，潇洒地洒一下料酒和酱油。翻炒一会儿，让调料均匀。加清水。清水可以没过食材，也可以稍微少一点（不然你会发现水永远炖不完），加姜，加锅盖，炖它。

过15-20分钟打开锅盖看看，豆角是不是蔫啦，戳戳土豆软了吗，可以开始收汤了。开着盖子大火收汤吧，收到只剩一丢丢汁的时候就完成了。

没有了。东北炖菜就是可以这么简单。