茄子去皮切成小条，猪肉去皮剁碎，葱姜蒜切碎。
热锅下油，加入肉沫炒散。
加入葱姜蒜沫，辣椒面一起拌炒。
放入切好的茄子翻炒至软，加入醋，糖，豆瓣酱，生抽等调料，用水淀粉勾芡收汁。
非常下饭的一道菜。
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王小喵wj
