湖北特色：莲藕排骨汤
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人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
最早食湖北藕是两年前，一湖北的朋友从家里带来了些许洪湖粉藕。正好那时我们合作拍一期美食，于是现场教学做了湖北特色：莲藕排骨汤～
只是粉藕和排骨的结合，不加一点儿味精，却是鲜的有一套，尝过便难以忘记！
（好在现在发达的网络购物，可以将各地美食汇集到我们的餐桌）今年到粉藕上市的季节，虽买了些本地藕解馋，但炖汤终究难抵粉藕的味道，于是网购了些洪湖粉藕炖汤～
慢炖了一个半小时，最后多余的汤汁用来下面，一口面条🍜一口藕汤，再吃块糯糯的藕块，是平淡生活的小确幸了～
只是粉藕和排骨的结合，不加一点儿味精，却是鲜的有一套，尝过便难以忘记！
（好在现在发达的网络购物，可以将各地美食汇集到我们的餐桌）今年到粉藕上市的季节，虽买了些本地藕解馋，但炖汤终究难抵粉藕的味道，于是网购了些洪湖粉藕炖汤～
慢炖了一个半小时，最后多余的汤汁用来下面，一口面条🍜一口藕汤，再吃块糯糯的藕块，是平淡生活的小确幸了～
用料
湖北特色：莲藕排骨汤的做法
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某宝买的洪湖粉藕，因为没浸泡过药水，还带着淤泥，用百洁布擦拭清洗也比较方便的，（保鲜膜包上放干燥处，吃一节取一节，早上炖藕汁喝，5斤藕不到一周就解决了）；
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排骨洗净后焯水（冷水下排骨，水开后煮2—3分钟后捞出冲洗干净），藕随意切块，姜块用刀拍碎；
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锅内放入焯水后的排骨，藕块，红枣，姜块及葱，料酒及1200克水；
（电饭煲/炖锅可将水加至2000克）
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设置90分钟，100℃，反转即可（大约10分钟后转98℃慢炖）；
（也可电饭煲煮粥键，大约2小时烹煮；明火炖的话小火慢炖注意查看炉灶，以免煮干）
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烹煮完成，加上细盐即可享用，汤汁鲜美，排骨软烂，莲藕粉糯，很是鲜美；（锅内还会有剩余汤汁，用来下面是很鲜美不过了）
