浓浓橙香奶油戚风蛋糕
0
人做过这道菜
杨先生的小姑娘
记录📝自己做蛋糕的过程
加油💪
加油💪
用料
| 橙味戚风胚 | 1个6寸 |
| 蓝风车淡奶油 | 450克 |
| 橙子凝乳 | 适量 |
浓浓橙香奶油戚风蛋糕的做法
-
经验总结：凝乳要直接涂抹在蛋糕上，不要当成夹心。不要觉得橙子有糖粉而刻意减糖，最终导致味道太淡。希望越来越好，加油💪！糖最多减5g，不能减多了！
-
此次六寸戚风胚烤制时长：35min，温度：上火160，下火155，25min，最后十分钟上火165，下火160，状态还OK。
-
奶油打发：差不多了就一定要停手，不要手痒还要再去打两下，奶油老和不老之间，也就半秒钟的时间！判断状态：顺滑又蓬松是最好的，一旦不小心打糙，不要急于使用，加点新鲜淡奶油进去，用蛋抽来几下，就会再次变顺滑啦！我这个就是打糙了又懒于补救，所以上面有些洞。还有一个就是抹面的时候别反反复复摸，越快抹好越好！
