杏仁吐司
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人做过这道菜
腌菜干干
这篇食谱是记录下方便自己查看
每次做吐司都会做2个的量，一个不加料第二天一早做三明治，还有个会加料，一般是杏仁吐司
每次做吐司都会做2个的量，一个不加料第二天一早做三明治，还有个会加料，一般是杏仁吐司
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 杏仁酱 | |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 椰蓉 | 选加 |
| 奶酥馅2个450克量 | |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 22克 |
| 奶粉 | 60克 |
杏仁吐司的做法
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除黄油和酵母所有面团材料放和面机里和成团，只要简单和下没有干粉就行，然后放冰箱里冷藏数十小时，这样比较容易出膜，我一般早上放进去下班后拿出来做。
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和一段时间后依次放入黄油和酵母
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发酵1小时左右，成1.5-2倍大
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发酵好后排气称重分成两份，其中一份再分三等份，盖保鲜膜醒发15分钟
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三等份的面团拿出一个擀开
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卷起竖放再擀长卷起
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依次放入吐司模
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制作杏仁酱，黄油软化加糖加蛋液再加杏仁粉翻拌均匀
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大的面团擀开成长方形
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翻面涂上杏仁酱，不要涂的太外
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卷起，稍稍压平
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用刀划成三截
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编成麻花辫
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两端折起放入吐司盒
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烤箱放入温水，二发发酵38度大约50分钟大约7到8分满，如果一发不够二发比较难达到想要的高度
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预热烤箱180度，烤制40分钟，发酵完的杏仁吐司面上刷剩下蛋液撒杏仁片，记得盖锡纸
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出炉脱模凉着，冷却后容易切片，这是我经常做的方子，自己记录下方便查看
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这是换了椰蓉的
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嘿
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满意的高度
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白吐司做的三明治
