快手烤鸭

鸭肉洗净沥干水，
整块放不进的话，可以切下鸭腿，然后剩下的切两半就好，不要切小块。
取一个大碗，放入鸭肉，加所有腌制的调料（草果稍微拍一下，有裂口才能让鸭肉更入味。调料根据鸭子大小适当增减,十三香比五香粉味道浓郁，层次更多，所以不建议换成五香粉）。
盖上保鲜膜腌制过夜。也可以像我一样一次腌制一只鸭，一次烤一半，剩下的密封袋装好，放冰激淋那层，下次不知道要煮什么的时候，拿出来化冻就可以烤了，味道更入味）

我喜欢吃烤南瓜，口感甜糯，切大块，摆在炸锅下层，接住烤鸭渗出的汁和油，味道很棒！
也可以换成红薯，或是什么都不放，省略这一步。

鸭肉皮向上，摆进炸锅，大约170度烤半小时。期间注意看一下有没有上色过深，如果看颜色有点深，要把温度稍微调低

准备蜂蜜和水1：1调匀，就是蜜汁

期间打开看的时候，刷上蜜汁

反复多次，更入味

第一面烤颜色差不多了，看起来熟了，再刷一次蜜汁，然后翻面，可以看到另一面压一下其实还有血水渗出

温度调到180度，大约20分钟

也是先刷上蜜汁，然后大约几分钟打开刷一次。时间到了，或者压下去没有血水渗出就是好了

翻面，皮向上，再刷蜜汁，烤最后五分钟让表皮口感更好

取出切件。
如果切的时候发现中间还有点粉粉的，其实可以吃了的，但是如果要全熟，可以放微波炉叮一分钟