EASY 红烧小眼带鱼
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人做过这道菜
喏糯诺掿
最近舟山小眼带鱼上市了，油性大，肉嫩肥，吃过这种小眼带鱼的后，其他带鱼都不要吃咯。
用料
EASY 红烧小眼带鱼的做法
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带鱼两条
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戴上手套，先杀鱼，把头剪了，内脏扔掉，肚子里黑色的膜全部洗干净，露出白白的肉，背上鱼鳍用剪刀剪掉。
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然后带鱼剪成段，沥干水分备用
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生姜切片，洋葱切丝，备用，有大蒜叶也可以。
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锅烧热，干烧，倒油，至少锅底要有油可以晃动
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放入生姜片，当生姜片周围冒泡的时候
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，放入带鱼段(沥干的越干越好，不行就用厨房纸擦一下)，铺平，防止油溅出来，最好还是戴着手套
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然后倒两勺子料酒
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放入洋葱丝
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加入生抽
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加入老抽
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加入白糖
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加入水，没过带鱼
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盖上锅盖，中火，焖烧10分钟
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开盖，大火收汁，大概到这个程度就可以了
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装盘就可以了，注意不要用铲子铲，最好沿锅边倒进盘中。
小贴士
1.锅要热，油要够
2.带鱼段要沥干，不然进锅油爆的厉害
3. 轻易不要动铲子，不然鱼肉容易散
4.出锅的时候放点大蒜叶更好
2.带鱼段要沥干，不然进锅油爆的厉害
3. 轻易不要动铲子，不然鱼肉容易散
4.出锅的时候放点大蒜叶更好
