葱香手抓酥饼

面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成柔软的面团（尽量软，但不要沾手），醒面20分钟。

将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。

面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。

然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。

以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。

然后团成一团按扁。

用擀面杖擀成圆饼状。

锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。

煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。