广式腊肠煲仔饭
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人做过这道菜
巨蟹鸡蛋妹
特别适合孩子吃的一款饭
用料
广式腊肠煲仔饭的做法
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锅底提前抹一层薄薄的油，大米洗净后加入清水，盖上锅盖浸泡
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油菜心切碎
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干香菇用清水浸泡开后，洗干净，切薄片，再放进碗里加少量水浸泡，再次浸泡的水不要倒掉，后面用来调汁
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广式腊肠切薄片，用的全瘦腊肠（稍带一点点肥，怱略
😜），按个人喜好，较少人买全瘦的
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热锅放油，香菇放炒锅煎，煎至有一点点焦黄即可
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倒入刚才泡香菇的水，放两勺生抽，不加盐，（也可按个人喜好加入一勺蚝油，加蚝油的话适当减少一点酱油）小火烧三分钟左右
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烧好的香菇汁用碗盛出
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热锅放油，放入切好的青菜翻炒，出锅前放少许盐炒匀盛出（我是直接放入煮饭的锅里，少洗一个盘😜
）
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锅里的鸡蛋是最先炒的，没有拍照片；
腊肠是饭煮到快熟的时候放进去的（如果担心腊肠不熟，也可以一开始就放进去，也可以炒好后再放入煮好的饭锅里拌匀）；
香菇汁可以一次性倒入锅里，也可以放碗里按个人添加（香菇用筷子夹出来放入锅里与其他菜一起拌匀），口味比较清淡的就加少点。
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菜多多😁（此图后来加上去的，经常做，青菜会换不同的）
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拌匀
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锅巴很香哦😊
小贴士
锅提前抹油，大米洗净后放入锅里，加入清水，略高于大米即可（大米:清水=1:1.5），饭锅加盖置煤气灶，开火约一分钟后关火，静置浸泡约二十分钟后，开火焖烧约二十分钟（全程用小火），焖烧过程中间开盖加入切好的腊肠片盖上盖子继续焖。（我一般是闻到有一点点的焦香味后就关火，再焖七、八分钟左右）
因大米的份量或品种（不同品种吸水量不同）、不同的锅具、火候的大小，上述时间仅供参考😊。
因大米的份量或品种（不同品种吸水量不同）、不同的锅具、火候的大小，上述时间仅供参考😊。
