蛋糕卷

打入蛋黄，➕糖，牛奶，油搅拌均匀。

筛入细腻的低筋面粉，搅拌均匀。

蛋清➕柠檬汁，去腥，增加蛋糕的松软度。

开始打发蛋清。分三次➕糖，分别是：出现鱼眼泡时，泡泡变细腻时，开始出现纹路时。

这是最终的打发效果图。提起打蛋器，拉出一个小尖钩。不能打发得很硬，软软的像云一样就可以了。

烤箱预热，上下火150度。

将打发好的蛋清分两次➕蛋黄糊搅拌均匀。注意搅拌手法，像炒菜一样或者写字母Z就行，不要搅拌上劲。

将搅拌好的糊糊倒入28×28的方形烤盘，用刮刀抹平，入烤箱150度烤30至40分钟(温度，时间可依据自家烤箱调节)

出炉，晾凉。

借助擀面杖，卷它。

卷好后固定个五分钟，去掉头尾不平整的地方，就可以切成蛋糕卷儿啦。

配上自制的火龙果思慕雪，蛋糕就更美味哦。