不用淀粉家常红烧茄子
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人做过这道菜
月光里游泳的鱼
一直惦记小时候妈妈做的红烧茄子，吃起来像肥肉一样的口感，又香又下饭。寻着记忆尝试做一下。
用料
不用淀粉家常红烧茄子的做法
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茄子削皮洗干净滚刀切块。
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凉水和面糊，拿不准量的话少量多次去调面糊，面糊的粘稠度以茄子块能挂上即可。
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这次的其实有点稀，因为面粉刚好用完了。
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锅中加油，油7成热转小火，下裹好面糊的茄子慢慢炸，待茄块金黄捞出备用。
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全部炸完回锅再稍微炒一下盛出。（买了个圆茄有点大，两人吃分量有点过大，半个茄子即可）
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青椒去籽切丝，适量葱切丝，三瓣蒜切片，锅中少量油煸炒出香味（这里忘了拍照，也比较简单）再倒入茄子一起翻炒，因为茄子几乎是熟的，稍微炒下就可以下调料了，鸡精 花椒粉 生抽 盐翻炒均匀就可以出锅啦！
