超速成冬天brunch黑椒牛肉卷饼
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贡丸喏家庭厨房
用料
超速成冬天brunch黑椒牛肉卷饼的做法
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肥牛不需要解冻(常规操作)
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水烧开，肥牛焯水
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洋葱沿着纹路切条，卷心菜叶手撕，梗切成和洋葱类似
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备菜大概一分半，肥牛正好捞出，去掉血沫留一勺汤
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黄油get√，小分装的比较方便，用200克大块黄油的话切一个3MM厚度左右的截面差不多
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油化开加卷心菜梗和洋葱，中火把黏连的洋葱炒开，出香味加菜叶继续翻炒
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洋葱半透明后加肥牛片，转小火
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翻炒个十几次出油至洋葱透明，加生抽、黑椒粒、白胡椒粉
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拿出成品烤鸭饼(网上随便都是)，微波炉中火一分半
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完成，整个过程不到十分钟
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和吃烤鸭没区别，肥牛比较腻，和烤鸭饼皮比较搭
小贴士
整个过程毫无难度和技巧，主要是饼和肉的质量，网上能买到的可不止这种饼，还有以前M记的菠菜卷饼、正常的烙薄饼都能买到可速冻保存的
黄油比其它食用油更适合炒洋葱和牛肉
卷心菜和洋葱都有清甜味，调味避免过咸
黄油比其它食用油更适合炒洋葱和牛肉
卷心菜和洋葱都有清甜味，调味避免过咸
