香菇菜心肉小笼包
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人做过这道菜
爱米乐麻麻爱厨房
在国外孩子每天午饭都要自己带，给孩子做点包子，有菜有肉有面，是午饭不错的选择！
用料
| 包子皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 260克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 葵花油 | 5克 |
| 包子肉馅： | |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 生姜粉 | 1勺 |
| 包子饺子粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 菜心 | 2把 |
香菇菜心肉小笼包的做法
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包子皮发面参考之前菜谱：南瓜包子www.xiachufang.com/recipe/104116167/?group=share_title_a
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肉馅中加入1勺生姜粉，2勺包子饺子粉，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒腌制一下
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将3根小葱洗净切碎搅入肉馅中
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干香菇洗一下后用温水泡发20分钟
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香菇挤干水分切成小丁，泡香菇的水不要倒掉，后面加入肉馅中
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菜心洗净用开水烫一下，然后挤干水分切成小丁
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将泡香菇的水搅入肉馅中，分3次搅入，顺时针搅拌上劲，然后将香菇丁和菜心丁加入肉馅中搅拌均匀（我忘记拍照了），再加入一些熟油搅拌，口味重的可以再加点盐
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将发好的面揉一下排气，切成大小相同的剂子擀皮，准备包小包子
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我包的比较小，就和外面卖的小笼包一样大
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包好后二次醒发10分钟上笼
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篦子上刷油，冷水开始蒸，上汽后15分钟，蒸好等3分钟再把包子取出
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还包了柳叶包子，两口一个小包子，非常香
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肉馅一点也不干，很好吃哦
小贴士
1.泡发香菇的水不要倒掉，搅入肉馅中，包子会更香
2.包子皮一定要中间后四周薄，蒸的时候篦子上刷薄油，要不会破底
3.菜心的水分不要挤的太干，要不肉馅比较干
2.包子皮一定要中间后四周薄，蒸的时候篦子上刷薄油，要不会破底
3.菜心的水分不要挤的太干，要不肉馅比较干
