新疆过油肉拌面

肉切片，用蚝油，老抽，料酒，生姜，加点清油拌好腌制20分钟

肉用宽油炒好盛出来！我喜欢炒过一些，有点焦香，也可以轻微点！用羊肉也可以！

面加点盐和出劲道，搓成细条抹点油盘在盘子里，盖好保鲜膜！

先炒辣皮子，辣皮子要用水浸湿在炒，要不会黑！

炒香辣皮后放葱炒香！

加辣椒

加木耳

加西红柿

加肉，最后快出锅放生抽，盐，鸡精，最后加洋葱和蒜，翻炒几下，就可以出锅了，若是中途油少稍微加点水，或是西红柿多点！

这样就完成了！正宗的还要加点白菜，我不爱吃没加！

煮面拉！不会拉面的可以用拉面挂面代替！

大功告成！新疆人吃面都是大盘大盘！歹歹的吃个够！每周3次至少！

拌面里，我喜欢放点醋，不喜欢不放，在加头生蒜吃面，歹歹的！