☀ 最爱在家做 | 绝配菜品之牛排 🥩 & 卡布里沙拉 🍅

选材 – 主料是西红柿和水牛奶酪(mozzarella)。 西红柿似乎也没有个严格要求，同样可以按照自己的喜好❤。小妹儿我这次选的是带藤红番茄和黑番茄 (black tomato)，丰富一下口感😋。然后就是准备点儿新鲜罗勒叶就可以了。

备料 – 非常简单！材料切块儿，切片儿都可以，按照自己的餐具和喜欢的口感来选择吧！

调汁 – 又是非常简单😄！在材料上加入盐和黑胡椒粉（绝对不能吝惜 ~），淋上适量橄榄油和巴萨米克醋(balsamic)，最后点缀上罗勒叶即可大快朵颐！🍴

卡布里沙拉 🍅

1⃣️ 选材 – 小妹儿我这次选用的部位是一块Sirloin和一块Ribeye，前者比后者脂肪含量略少，因而可以说Ribeye肉香味更浓一些，口感也更好一些。但也没有绝对的推荐，只能说因人而异，按照个人的偏爱，喜欢就好。😊
2⃣️ 准备材料 – 很简单😏！牛排两面都均匀的撒上盐和黑胡椒即可。
3⃣️ 煎牛排 – 大火入菜油，等待油温较高时（略微冒烟），将牛排放入，持续大火封边儿(seared)。这一步小妹儿我认为很关键！‼️接下来就每一面煎上个大约1分钟🕐（这样可以保持牛排两面熟成程度相当），每面一共大概5、6分钟。接着入适量黄油，并放入带皮蒜头（4、5瓣）和百里香，增加牛排的香气。此时，可以不断淋浇锅内的油在牛排上，继续翻面5、6次即可达到5-6成熟的样子。👌
4⃣️ 乘盘 – 牛排煎好出锅后，静置一会儿，这样牛排的温度还可以自己熟成一下，也易于切片处理，一举两得🉐。 然后利刀斜切，摆入乘盘里，大功告成！😎

煎牛排 🥩