素油版棋子烧饼+技术贴
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人做过这道菜
右见小白
1.中粉就是家用面粉可以替换高粉。
2.玉米需要剥粒用，可买成品玉米粒。
3.调味料可依个人口味调节。
4.花生油，瓜子油都行，动物油油酥部分需要量是面粉的1/2就行。
5.馅料，油酥冻一下更好操作，特别会包包子的忽略这条。
6.擀皮漏酥，破皮不用管它，该怎么做怎么做，不会影响成品。
7.大约成品20个。
8.每次擀卷完用湿毛巾啥的盖一下，并等待15分钟，相信我，很值得。
那啥,你们不交个作业啥滴么 (*￣3￣)╭♡❀小花花砸你
2.玉米需要剥粒用，可买成品玉米粒。
3.调味料可依个人口味调节。
4.花生油，瓜子油都行，动物油油酥部分需要量是面粉的1/2就行。
5.馅料，油酥冻一下更好操作，特别会包包子的忽略这条。
6.擀皮漏酥，破皮不用管它，该怎么做怎么做，不会影响成品。
7.大约成品20个。
8.每次擀卷完用湿毛巾啥的盖一下，并等待15分钟，相信我，很值得。
那啥,你们不交个作业啥滴么 (*￣3￣)╭♡❀小花花砸你
用料
| 油皮 | |
| 低粉 | 180克 |
| 中粉 | 70克 |
| 凉水 | 120克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 盐 | 1克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 85克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 2.5克 |
| 馅料A | |
| 甜玉米 | 1根 |
| 五香豆干 | 3块 |
| 蚝油 | 一匙 |
| 盐 | 1克 |
| 馅料B | |
| 肉馅 | 250克 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 葱姜花椒炸油 | 2汤匙 |
| 葱末 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 蛋液 | 45克 |
| 表层装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
素油版棋子烧饼+技术贴的做法
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油皮偷懒面包机和面，意式和面15分钟，完了盖保鲜膜冷藏1小时。
油酥和匀冷冻至稍硬后再分剂。
把馅儿拌好冷藏。
然后收拾战场，准备下（tang）面（dao）操（ting）作（ge）用（you）品（xi） -
分好的油皮包油酥。具体是这样的，
油皮从上盖住油酥，用虎口向下轻轻一点点收口，最后反过来收紧，出个小尾巴就按上面，这样能保证油酥在中间，油皮厚薄一致。
-
第一卷+第二次卷。
1.每次操作收口处朝上操作，轻轻的擀它，别用力压着擀，像手擀面那样不行。
2.操作后发现，第二次卷时，先横向擀2下再竖着擀，出来和第一次卷一样宽而长，比较好用。
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最后是这样的，2侧向中间折，然后拍扁它，擀成中间厚点的圆皮（我用拍的），包上馅，收口。
不会包包子的我操作如下，
看着分，捏5个角，在合并起来。就是整个5边型的盒子，再捏一起 。 o(╯□╰)o (｡•́︿•̀｡)
这时候预热烤箱，230度，10--20分钟。我一般拧一圈，做完差不多预热够了，调一下温度就行了。
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刷蛋液，撒芝麻，入烤箱。看各位烤箱脾气调温度。
我这个太满，量大220度，60分钟。
一般30--50升烤箱，220度，45分钟。
感谢我家钱包爪爪友情出镜。 ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
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吃像素的APP惹不起
ლ(´ڡ`ლ)好吃的.
小贴士
1.好好看一遍菜谱。
2.鸡蛋必须打散无粘连的蛋清。
3.手掌大一段葱，老姜3大片，花椒一匙，大料半个，香叶2片榨葱姜油。
2.鸡蛋必须打散无粘连的蛋清。
3.手掌大一段葱，老姜3大片，花椒一匙，大料半个，香叶2片榨葱姜油。
