熟醉蟹之小辣少糖版

今年流行吃熟醉蟹，外面买了觉得不错，也尝试在家自己做。 在外面买的醉蟹担心是死蟹炮制出来不容易分辨，还是自己用活蟹做出来安心。

江浙那边的菜谱比较甜，我这个是根据自家口味另外做了改良的，江浙那边动不动300g 糖，吓死个人了。。。本来醉蟹是不辣的，我看有菜谱说放3小颗迷你干辣椒，果断采纳，果然微辣口味好吃。。。另外有其它菜谱完全不放水，我觉得，因为煮了10分钟，一开始放的水其实也挥发的差不多了，不用那么咸吧。。。其它菜谱说最后放2大勺高度白酒，听起来可能会增香吧，嫌酒味不够的可以放。  下次我也尝试一下。