尖椒干豆腐
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畅享美食-茅先生
用料
尖椒干豆腐的做法
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准备好两张东北干豆腐，1个长青椒
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东北干豆腐切1厘米宽、15厘米长的长条，长青椒切块，姜、大葱切沫，淀粉加水调开
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起油锅，放入姜沫、葱沫爆香
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放入干豆腐，快速翻炒1分钟，可以稍微淋点水，以防炒糊，加2克左右盐
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洒上一点点的花椒粉，再翻炒几下，加75克左右水烧开后改中小火1分钟
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接着放入切好的长青椒，改大火，翻炒几下，盖锅烧开
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烧开后马上倒入水淀粉，快速翻匀勾芡
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放点鸡精，起锅装盘！尖椒干豆腐！
小贴士
因为要勾芡，所以加多少水要掌握好，适量多一点点。青椒一定要最后放，一烧开马上就勾芡关火，这样才能保留青椒的香脆口感。
