山东皮薄馅大家常水饺（猪肉白菜馅）
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人做过这道菜
晖姐小厨
不爱吃外面卖的饺子，也不爱买现成的饺子皮，只有自己手擀的饺子皮才有筋道，自己调制的馅才香，货真价实的薄皮大馅的饺子只有自家的厨房里才能生产出来。
用料
山东皮薄馅大家常水饺（猪肉白菜馅）的做法
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先和面，把面活的稍微硬一些，如图，刚活好的面团揉不成光滑的面团，因为面团的含水量比较少，放在盆里盖好醒面。
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猪肉选择前腿三分肥七分瘦，绞好的肉馅，加满满两勺盐，就是家里平常用的盐勺，生抽，老抽，蚝油各一汤勺，自己磨的花椒粉适量，搅拌均匀。
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一勺淀粉加三勺水调成水淀粉，倒进肉馅，搅拌均匀。
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白菜一小颗，如图大小。
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白菜剁成如图，不要用料理机打碎，打的太碎，容易出水，而且没有嚼劲不好吃。
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加入白菜碎，再次拌匀。饺子馅就调好了。
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醒好的面团，这回可以揉光滑了，而且揉着也没有刚才那么硬了，我活了这么4个面团，大小就放在碗里这么大，最后包完饺子正好，没有剩。
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把面团中间戳一个洞
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把面团抻开
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搓成长条状
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揪成小剂子
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揪剂子
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揪成的剂子
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撒少许干面粉，也可不撒。
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搓圆
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按扁
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按扁的剂子
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擀皮
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剩下的剂子用保鲜膜盖好，不然容易干。
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包饺子
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包饺子
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饺子
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包好的饺子，吃不了这么多，放进冰箱冷冻室，冷冻两小时，放进干净的保鲜袋冷冻，就是速冻水饺了，
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饺子
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饺子
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煮熟的饺子
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皮薄馅大
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皮薄馅大的饺子
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配上拌白萝卜丝，每次都得吃多，管不住嘴，为什么，好吃呗！
小贴士
1，面团一定要少加水，面团活的硬些，这样煮的饺子不容易破，而且有嚼劲，面团软了，煮好的饺子很容易破，而且面皮水嗒嗒不好吃。
2，调馅不要加水，因为蔬菜里本来就有水，当然如果你做的是纯肉馅的，没有加蔬菜，就得打水了。
3，水淀粉是饺子细滑口感的关键。
2，调馅不要加水，因为蔬菜里本来就有水，当然如果你做的是纯肉馅的，没有加蔬菜，就得打水了。
3，水淀粉是饺子细滑口感的关键。
