自制奶酪做杯子轻芝士蛋糕，无油免水浴

准备材料。

奶油奶酪加盐打顺滑。

分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入奶酪盆中；蛋白放入无水无油盆中，放入冰箱冷冻备用。

蛋黄和奶酪拌匀，加入牛奶拌匀，再加入面粉拌匀，过筛备用。

取出蛋白盆，加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖高速打至湿性发泡，然后低速调整一下。

烤箱120°C预热。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再把混匀物倒入蛋白霜中切拌均匀。

蛋糕糊倒入纸杯七分满。

送入烤箱中层，120°C上下火，50分钟。

可以趁热吃，可以放凉后吃，也可以冷藏后吃。

又做了一个方形版。

低温烘烤蛋糕不裂不塌。

跟水浴法差不多哦。