酸辣牛肉丝
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人做过这道菜
Minna的黑暗家常味道
我爸爸的拿手菜之一。今天我炒了一下，自我感觉快达到他的水平了，快手下饭，我没有提前腌制牛肉，也没有腥味。
用料
酸辣牛肉丝的做法
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1.牛肉切很细的细丝，更容易入味。腌制与否自己随意，我没有腌制，也没有腥味。
2.锅中倒油，炒肉菜建议用山茶油或菜籽油去腥还增香，放入牛肉丝爆炒。
3.牛肉丝变色后放花椒粒一起炒香，再沿锅边倒入料酒一勺及白醋少量。
4.下入蒜片及姜丝，干辣椒，酸辣椒，酸姜，生抽，盐继续煸炒，大约一两分钟后下入葱段就可出锅。
小贴士
建议牛肉切很细的细丝，更容易入味。这道菜里有花椒的麻，酸辣椒和酸姜的酸，干辣椒的辣，用野生山茶油炒，就算没有腌制也没有腥味。
