桂花 新鲜50克 | |
冰糖粉 200克 | 磨成粉 |
枸杞 25克 | |
白酒 2斤 | 我爸自己酿的 |
桂花不要用水洗,只要用筛子筛下,把杂质挑掉。把花柄全部挑出来,只保留花瓣,最好选择雨后,桂花被雨水冲刷干净了,出太阳再摘的桂花比较干净。挑好放在阴凉出阴干下。
用冰糖磨成粉,把桂花和冰糖粉腌制2小时或者过夜
我出门前腌制好,出去吃饭回来大概3个半小时,所有的冰糖都化了缠着桂花,玻璃瓶要消毒可以用开水烫好,放烤箱烤干,也可以用倒点高度白酒把整个瓶子里面摇均匀。倒入腌制好的桂花,加入枸杞,倒白酒。基本桂花都是沉底,注意如果桂花浮在上面那就要注意,泡不到酒桂花会变质那这酒就废了。
接下来就是每天早上把瓶子摇一摇,为了更好的融合和萃取,一周后就可以不用管了静置在阴凉处,3个月后可以喝。