紫薯隔水蒸熟压碎成泥,称重,按比例称出木薯淀粉趁热倒入木薯淀粉倒入,一边倒一边搅拌成松散的面粉粒
加沸水糊化,然后揉成团(加水量视紫薯的含水量微调)
将面团搓成1厘米粗的长条,切成小丁,放在干的木薯淀粉防粘
冷水煮沸后,将芋圆放入煮至浮起,再煮2到3分钟,捞起放入冷开水中
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