霉豆腐（红油腐乳）
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人做过这道菜
小香子ya
用料
| 豆腐 | 2000g |
| 高度白酒 | 适量 |
| 熟菜籽油 | 适量 |
| 裹料 | |
| 辣椒粉 | 500g |
| 盐 | 200g克 |
| 花椒粉 | 100g |
霉豆腐（红油腐乳）的做法
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豆腐切成2厘米见方块，码放在干净透气的竹屉，或者竹筛子上放在通风阴凉处（气温5℃左右最适宜制作霉豆腐）待豆腐身上长满白色绒毛【长其他颜色的毛就说明是变质了，不能吃了】
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将裹料混合好，豆腐滚上白酒，在滚上混合好的辣椒粉
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整齐码入罐子中，倒入熟菜籽油（凉透）末过豆腐拧紧瓶盖放入冰箱冷藏1～2星期后即可食用
小贴士
豆腐放置一天后就会出现淡黄色粘粘的东西，属正常现象，过个两三天豆腐就会长满白色毛毛，如果有其他颜色的，说明豆腐已经变质了
