纯正日本寿喜锅配方，不加味精也能鲜得掉眉毛
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人做过这道菜
失忆的餐桌
天气凉了以后就喜欢热乎乎一锅，一直在想日本寿喜锅，没想到做出来大受欢迎，整锅都被吃掉，完全不用味精也没有海鲜都能这么鲜，我还没明白，有知道为什么的朋友告诉我哦
用料
| 清酒sake | 1杯cup |
| 味醂 | 1杯cup |
| 生抽 | 3-5勺，看生抽有多咸，尽量少放 |
| 白糖 | 2勺 |
| 豆腐 | 1块 |
| 大白菜 | 3-4片 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菇 | 6朵 |
| 粉丝 | 1把 |
| 猪肉/牛肉片 | 7-8片 |
| 大葱 | 半根 |
| 肉丸/鱼丸 | 8-10个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 红糖 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
纯正日本寿喜锅配方，不加味精也能鲜得掉眉毛的做法
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准备食材，大白菜洗净切段，胡萝卜切片，香菇泡发打花刀，在香菇背上切出米字，金针菇洗净，肉丸子是我自己炸的，鱼丸是买的，粉丝泡水变软，大葱斜刀切，我用的猪肉切薄片，用五花牛肉切长条片更好
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左边是清酒sake，右边是味醂
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准备调味汁 - 1杯清酒，2勺味醂，喜欢甜口的人可以多放，味醂就类似于酒酿，偏甜（没有清酒和味醂的小伙伴，可以直接倒半瓶料酒），3勺生抽，2勺白糖，泡香菇水
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把上图的调味汁倒入小锅，开中火煮开，过程中搅拌使糖融化，水开以后关火，放置备用
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不粘锅烧热，加1勺油，油热后关中火，把豆腐切块慢慢放进不粘锅，煎至两面金黄，捞出备用
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搪瓷汤锅或土锅烧热加油，把猪/牛肉片放入油中煎
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加入1勺红糖，猪/牛肉片煎至断生
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把泡蘑菇的水加入肉里
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把煮好的调味汁也倒入肉里，如果汤不够，可以加点高汤或者水
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把所有材料整齐的摆入汤锅，粉丝最后放，开中大火熬煮，加入1勺蚝油，大约熬煮10-20分钟
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加入粉丝再煮5分钟，打入鸡蛋，撒上葱花，我炸过了一下大葱，就可以趁热吃了
小贴士
自己可以随意加配料，比如大虾，茼蒿，火锅想放啥就可以放啥
