舍不得吃掉的龙猫甜面包（蔓越莓椰蓉馅）

按面团配方顺序（黄油除外）将所有干性材料倒入厨师机中，注意酵母要与糖和盐分开放，不能倒在一起。再加入面团配方的所有湿性材料。放到厨师机让先低速揉成面团，成团后转为高速打至面团能拉出略微粗糙的薄膜停止，将面团取出来，切成大约100克左右大小的面团，为了能够更好的与黄油融合。先把黄油倒入厨师机低速搅打一下，再放入切好的面团低速揉面，等面团再次成团后调到高速，揉到手套膜状态即可（如图中状态）。

      将面团放入容器中发酵至两倍大。在面团发酵中，可以制作馅料部分。将所有馅料材料混合揉成团后（粘手要戴上手套）用保鲜膜包好放入冰箱冷藏中备用。
      用同样的方法，按龙猫皮的配方混合材料揉成团，用保鲜膜包好同样放到冰箱冷藏中备用。
      面团大约发酵一个小时到一个半小时。用手指沾少许面粉在面团中间插进去，拔出后看面团不缩不塌表明面团发酵刚刚好。一共是16个龙猫的量。将面团分成50克一个的面团，轻拍排气按扁，包入馅料，大约10克到15克一个馅料，再揉成像鸭蛋形状，上部略微尖尖的。再做龙猫耳朵和腿的面团，耳朵 3克一个，腿2克一个，揉圆，耳朵顶部揉成尖的更好看。
      再将龙猫皮取出，撒少许面粉分成10克一个面团揉圆，擀成龙猫下半部身体一半的宽度，长度能盖住一半肚子即可。全部整形完后进行二次发酵，发酵至两倍大即可。

二次发酵完成后在龙猫的耳朵，腿，上半身刷鸡蛋液，龙猫皮部位不要刷，避免上色。以上步骤完成后即可放进提前预热好的烤箱中进行烘烤。上火200度，下火180.中层烤十分钟左右即可。烤好后取出凉凉，用白巧克力和黑巧克力分别装入裱花袋中，隔热水融化，减掉小口，在龙猫身上画上漂亮的图案，白巧画眼底用，其余用黑巧。