如云朵般轻盈的舒芙蕾
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人做过这道菜
LL旅行箱和梦想
舒芙蕾的口感非常软，很轻盈，小宝宝吃也非常合适，我一般是早上作为早餐给宝宝吃，配上配方奶更是营养杠杠的！
用料
如云朵般轻盈的舒芙蕾的做法
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准备好食材，蛋黄蛋清分离。
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蛋清和蛋黄分别放在干净无水无油的容器中。
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蛋黄中加入20克酸奶，我用的安慕希酸奶。
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搅拌均匀。
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再加入40克低筋面粉。
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搅拌均匀。
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用打蛋器打发蛋清，打发到粗鱼泡眼时加入三分之一糖，继续打发。
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打发到泡沫细腻时再加入剩余的糖。
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当蛋白打发到有小尖角时就好了，应该是湿性泡沫偏干一点吧！
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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再把加入蛋白的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
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翻拌均匀的蛋白。
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用黄油再平底锅上抹一遍。
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把蛋白糊放入裱花袋中，再底部剪一个洞，把糊挤入平底锅中。再煎的时候一定要用小火，盖上盖子焖2分钟，翻面，同样盖盖子焖2分钟。
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出锅了！
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如云朵般的轻盈的舒芙蕾就做好了，口感特别好。
小贴士
1.用平底锅煎的时候一定要用小火，如果小火也觉得舒芙蕾底部有点糊，那就关火翻面，用余温加热，然后再开火。
2.如果用牛奶的话，那就在此基础上减5到10克就好了。
2.如果用牛奶的话，那就在此基础上减5到10克就好了。
