每年霜降前后,北方农田里的农作物大部分都被清理干净,正是挖野菜的好时节,周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了,没想到苦苦菜和荠菜特别的多,一上午一人提一篮子野菜回家,各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻,味道格外的香,特别好吃的是荠菜,它可是100%纯天然的绿色食材,用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食,主要用荠菜做馅儿,吃起来特鲜香,早上用它搭配玉米渣子粥,吃得饱饱地去工作,能量满满精神一上午。
说起荠菜,有人会说春天的荠菜最嫩最鲜,其实深秋的荠菜经了霜冻,味道也是非常好的,荠菜是一个很好的食材,又被称为地菜,俗称“百岁羹”,古称“护生草”,含有较多的维生素A,能帮助眼睛缓解疲劳,清洁胃肠道,降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外,适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳。现如今,很多大棚蔬菜因为种植的原因,或多或少的有农药残留,自己去挖的野菜,吃起来特放心,一定要多吃。
用料
荠菜木耳猪肉馅饼的做法
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盆里放入适量的面粉。
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面粉里加入温水,和成比较软的面团,盖上保鲜膜醒发。
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将荠菜择洗干净,焯一下水,木耳用温水泡发。
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将白菜、木耳、荠菜切碎,猪肉切丁,少许的葱姜末放入盆中。
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加入适量的食用油。
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加入适量的盐和少许的蚝油。
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搅拌均匀备用。
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面团切成剂子,擀成薄皮,放入馅料。
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将其包成包子形状,然后用手轻轻按扁。
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饼铛预热,刷入一层薄油,放入馅饼,开始烙。
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中间馅饼放饼铛里焖3分钟,煎至两面金黄即可。
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皮薄大馅,真是美味。
小贴士
1、做馅饼的面,最好用温水和,这样子烙出来的馅饼,放一段时间表皮也不会硬。
2、荠菜很嫩,焯水的时候要注意时间,10秒钟之内就捞出。