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糖霜山药豆

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嘿呦歪的厨房  嘿呦歪
就是单纯的喜欢，什么季节吃什么，注意量就行😊

用料  

山药豆 500克
冰糖 150克
水 150克
白醋 几滴

糖霜山药豆的做法  

  1. 洗干净，多洗几遍，水开上锅蒸熟，晾凉备用

    糖霜山药豆的做法 步骤1

  2. 中小火或者小火熬到冰糖融化，然后小火慢熬并用木铲一直搅拌到冒密集小泡，铲子提起来成线一样，（千万不要熬过🔥否则就会成拔丝）关火，倒几滴白醋快速搅拌，放山药豆一直搅拌，会有拉丝出现，不要担心还要一直搅拌搅匀，慢慢冷却下来就会有白色的结晶出现，这个没办法腾出手来拍照

    糖霜山药豆的做法 步骤2

  3. 最后就这样了，有点浪费哈。

    糖霜山药豆的做法 步骤3

小贴士

这款同样适合做山里红，酸甜到想流口水，铲子要用翻拌的手法搅拌，减少在搅拌过程中铲破山药豆的皮

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的糖霜山药豆

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-10-28 20:04:01
66 收藏
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糖霜山药豆的答疑

  • 豆茉(下厨房)
    豆茉  2021-01-16  
    0 赞
    白醋是管啥用的？
    作者回复 2021-01-23  
    促进糖霜结成

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