快手香辣蟹（梭子蟹）
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人做过这道菜
杰哥家
我家有两只爱吃螃蟹的妞子🥰去市场遇到物美价廉的海蟹，我腿脚有些走不动，感觉不买些回家心里就痒痒😁于是。。。嘿嘿。。。
其实这两小只昨天已经吃过螃蟹了（大闸蟹），心想今天再给她们做吃恐怕螃蟹太寒会伤身体（为娘的内心是不是很柔软啊）🤗索性将螃蟹直接扔进了冰箱冷冻🤣让螃蟹也冷静冷静。两天过去了，怕螃蟹时间长了不好吃，搜罗了一下家里的食材，直接做了这快手的香辣蟹，香的简直流口水，当然好吃的要分享才够美味。想吃的可以来看下呦！
其实这两小只昨天已经吃过螃蟹了（大闸蟹），心想今天再给她们做吃恐怕螃蟹太寒会伤身体（为娘的内心是不是很柔软啊）🤗索性将螃蟹直接扔进了冰箱冷冻🤣让螃蟹也冷静冷静。两天过去了，怕螃蟹时间长了不好吃，搜罗了一下家里的食材，直接做了这快手的香辣蟹，香的简直流口水，当然好吃的要分享才够美味。想吃的可以来看下呦！
用料
| 食用油 | 3汤勺 |
| 家樂玉米淀粉 | 3勺 |
| 梭子蟹 | 5只 |
| 姜 | 6－7片 |
| 葱，蒜 | 半根，4瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 丹丹豆瓣酱 | 半勺 |
| 宜轩麻辣烫底料 | 5×5（㎝） |
| 白糖 | 半勺 |
| 李锦记生抽 | 2勺 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 鲁花耗油 | 1勺 |
快手香辣蟹（梭子蟹）的做法
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1_将耗油，生抽，蒸鱼豉油，糖放入一个碗中备用
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2_海蟹对半切开
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3_去掉上盖，肺，心，肠和屁股，刷洗干净
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4_这是整个去掉上盖的，感觉还是对半切开后更方便处理（因人而异）
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5_处理好的蟹厨房纸吸干表面水分，切口沾上玉米淀粉
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6_全部沾完待下油锅
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7_热锅，油温8成热下入沾好粉的螃蟹，中大火🔥炸至金黄（约9成熟）捞出备用
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8_锅里余下的油不要倒掉（如果太多倒出一些）直接放入辣椒，花椒，葱姜蒜爆香
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9_放入豆瓣酱和麻辣烫底料炒香
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10_炒的过程要中小火炒
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11_加入炸好的海蟹翻拌均匀
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12_拌匀后加入调好的汁，再加半汤勺水盖盖闷一下
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13_大火收汁盛出，美美的开吃吧，切记别加盐
小贴士
1_清洗好的蟹要用厨房纸吸干表面水份（切口不用，因为还要裹淀粉），避免下油锅四溅。
2_本方的量调料已经够味了，不用再加盐了，如果量大可自行调整的
3_有香菜，白芝麻的出锅放些点缀更美味
2_本方的量调料已经够味了，不用再加盐了，如果量大可自行调整的
3_有香菜，白芝麻的出锅放些点缀更美味
