纯香全麦软面包

将所有食材按所需量准备好。

将全麦面粉、盐、红糖、酵母倒入和面机中。

用筷子先大概搅拌均匀。

打入鸡蛋，倒入25克玉米油。

启动和面机的和面功能的同时，慢慢倒入牛奶，边倒牛奶边和面。

和面机和面25~30分钟左右。

揉出能展开成膜的样子就可以了。

揉成光滑的面团，放入和面机中发酵1～2小时左右。

待发酵到原来面团的2～2.5倍大时，用手指按下去不回弹即可。

取出面团按出气泡，分成6等份，揉成小面团，放回和面机中松驰十分钟左右。

待面团松驰后取出，擀成似椭圆形。

撒上干果仁和葡萄干、蔓越莓。

卷起，边儿捏紧，其它面团按同样的做法。

将6个面团做成同样大小的形状后，撒上干面粉。

用刀片割成自己喜欢的花样，简单一点就好。

在烤箱底层放一盘热水，将做好的面团放在中间层，设置烤箱温度35～37度，关掉上层加热管，只开下层加热，进行第二次发酵，发大1.5～2倍大即可。

烤箱预热5分钟后，中层，上下火，180度，20分钟左右，具体可观察表面颜色。

出炉后放在晾架上晾凉，晾凉后的全麦面包要及时的装入保鲜袋中密封好，以免变硬。