伯爵红茶🌰卷

Name: 伯爵红茶🌰卷
Ingredients: 栗子馅; 2斤🌰; 150克糖; 200克水; 适量淡奶油; 80克黄油; 蛋糕部分; 90克牛奶; 一只茶包; 60克玉米油; 4个蛋黄; 75克低粉; 4个蛋白; 60克细砂糖; 没有可以不加柠檬汁香草精适量; 奶油; 210克淡奶油; 20克细砂糖

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Jamiiiie

作为一个勤俭持家的人。出去玩最重要的是什么？当然是把酒店里能带走的都带走。所以家里有很多茶包。家里有啥做啥。不能浪费呀。

用料

栗子馅
🌰	2斤
糖	150克
水	200克
淡奶油	适量
黄油	80克
蛋糕部分
牛奶	90克
茶包	一只
玉米油	60克
蛋黄	4个
低粉	75克
蛋白	4个
细砂糖	60克
柠檬汁香草精适量	没有可以不加
奶油
淡奶油	210克
细砂糖	20克

伯爵红茶🌰卷的做法

🌰洗净来一刀。煮30min沥出。取煮好的仁。加少量水或者牛奶打碎。或者没有机器就压碎。尽量的细腻。锅内加水、淡奶油、糖和黄油，倒入🌰泥。开始翻炒防止糊底。炒到成团。🌰馅完成。此步极其麻烦。最好还是买现成的…
用小锅煮90克牛奶和茶包。煮沸后泡10分钟。沥出茶包。奶茶备用。60克玉米油中倒入奶茶，搅拌乳化。筛入75克低粉。Z字型搅拌均匀。倒入4个蛋黄继续搅拌均匀。4个蛋白加柠檬汁，三步加糖法60克打至大弯钩（蛋白在打蛋头上10cm垂下）1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回到蛋白中翻拌均匀。倒入铺好硅胶垫的金盘中。震盘。160度20分钟。210克奶油20克糖打好后。加入🌰馅，卷好，冷藏一宿成功～