想吃软糯香甜的，必须是紫薯糯米饼呀

将红薯，紫薯切段，放入蒸锅/蒸箱蒸熟，放凉备用。我用蒸箱蒸了25分钟。因为个人感觉紫薯太干，我加了红薯，不喜欢可以不加，制作馅料时用牛奶调和干湿度即可。

和面：糯米粉，面粉混合，缓慢倒入温水，建议用温水，饼久不硬，和面至无干面粉即可，注意：不要一次加太多水，一边和面一边慢慢倒入。面和好放在盆内加盖保鲜膜或者盆盖放置醒面。时间不限。

制作馅料：紫薯，红薯去皮，放入容器内加入适量牛奶白糖，带食品级一次性手套抓拌均匀。牛奶不要太多，不然太稀不好包馅儿。

制作：醒好的面取出，放在砧板（不必洒干面），均匀分成小剂子，用手按扁，擀成圆饼，不要太薄，容易露馅。像包包子一样包入调制好的馅料，我喜欢大馅😂用手轻轻按扁即可。

煎制：电饼铛预热，刷入少许油，油热放入饼坯，煎制金黄翻面，两面金黄即可出锅。凉了也不会硬，软糯香甜的紫薯糯米饼成功。

口感细腻，软糯，很棒。