零失败的菠萝煲仔饭

电饭煲先把米饭煮熟，米粒成型的大米是上选，水不宜多，如果喜欢蒸饭也可以，这一步的关键晾凉！凉！这样后面翻炒的时候容易拌均并且不容易粘锅。

准备调味汁：生抽、芝麻油、糖、盐等适量。如果觉得咸了可以加一点白开水勾兑，对上色有要求的可以加老抽。这一步的关键是要尝一尝，咸了淡了根据自己的口味调整。

准备一口不粘锅。

葱姜蒜切段拍碎，备用。

广式腊肠切片，在锅内放少许油，中火，腊肠翻炒至熟。

瘦猪肉切片，国内放少许油，中火翻炒至熟。可与腊肠一起装盘。

广东菜心，一刀切，取梗，洗净备用。

汤锅内将水烧开，广东菜心入锅，中火开盖煮，5分钟后取出沥干水分，切段。注意：是不是可以先切段再水煮？也许未尝不可，只不过我个人觉得先切段的话容易煮烂，所以选择先水煮后切段。

在水煮广东菜心的时间空档，开始处理菠萝。取菠萝半只。

准备勺子、水果刀，先用水果刀沿着菠萝皮边沿环切，再中心横切，划“米”字，接着用勺子挖出果肉。一层一层挖出来，图中是第一层。比如，第二层再按照前述步骤来操作，直到果肉被挖干净。果肉挖出备用，菠萝中心的梗偏硬，可以舍弃。注意：如果不需要保留菠萝皮，这一步可以简化，直接去掉菠萝皮，果肉切块即可。

这是果肉全部背挖出来之后保留的菠萝皮，第一次挖果肉，手工还不错吧！

菠萝水分较多，因此需要煸干，平底锅不需要加油，直接倒入菠萝肉，中火煸干菠萝肉，直到看不到锅内有水分。注意：要不停的翻炒防止烧焦。可将出锅的菠萝肉与广东菜心一起装盘，备用。

中火，平底锅放少许油，葱姜蒜入锅翻炒，至有香味。

倒入已经晾凉的米饭，翻炒均匀。

加入调味汁，继续翻炒，至水分收干。注意：喜欢偏干口感的可以翻炒久一点，火力大一些，就可以了。

继续加入腊肠和瘦肉片，翻炒。

加入菠萝和广东菜心，翻炒。抱歉这张图片糊了……哈哈，大概太激动了！因为马上就要出锅啦！

最后就是装盘啦！热乎乎的菠萝煲仔饭出炉啦！（口感偏软）细心的朋友一定发现了，这份是独一份！特地给小朋友准备的。啧啧，光盘了！