蛋糕卷

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这个菜谱只为记录自己制作过程问题和改进想法
别人的配方用的28x28金盘5个蛋,自己家只有28x23(11寸)的,成品有点厚^O^放凉卷不起来,下回用4个蛋试试,还有蛋糕应该趁热卷(好像是这样吧),凉了变硬

用料  

4个
玉米油 50克
低粉 60克
50克
牛奶 50
几滴

蛋糕卷的做法  

  1. 油和牛奶混合搅匀,筛入低粉,搅匀。加入蛋黄

  2. 蛋白加几滴醋打发志湿性发泡(出大弯钩,倾斜打蛋盆蛋白不流动,电动打蛋器全程2档)

  3. 烤箱预热150度,三分之一蛋白加入蛋黄液,翻拌均匀后全倒进蛋白,翻拌搅匀,装盘,至于烤箱第三层,温度调135烤40分钟

 
该菜谱发布于 2019-10-30 08:10:08
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