黄油虾佐玉米粥

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用料  

培根丁 115克
一个中型大小洋葱 切丁
犹太盐 适量
高品质干玉米碎 250克
牛奶 480毫升
新鲜现磨胡椒粒 适量
黄油 225克
虾或者明虾 3只
柠檬片 3片

黄油虾佐玉米粥的做法  

  1. 玉米粥的做法
    中型酱汁锅,加培根,水,中火煮到水干
    调小火继续煮,煮到培根微微上色且出油足够炒洋葱,放去洋葱,放去盐调味,洋葱煮到软
    加入玉米碎开始搅拌
    可加牛奶或者高汤,480克
    如果是加水就放960克
    大火烧开,转小火,小火,时不时搅拌。
    30分钟左右

    黄油虾佐玉米粥的做法 步骤1
  2. 黄油虾做法
    酱汁锅加入两汤匙水,中火煮到水滚,加入一小块黄油融化,当黄油融入水里再加3块黄油,当所有黄油都融化,加入海鲜开始搅拌
    用中高火加热,直到黄油再次变热,用温度计测量,保持在77℃到82℃,煮3到5分钟
    玉米粥以中高温加热回温
    试味道调味,摆盘,最后加一点煮虾的黄油提香,撒上黑胡椒碎,和一点柠檬汁

    黄油虾佐玉米粥的做法 步骤2
  3. 完成

    黄油虾佐玉米粥的做法 步骤3

小贴士

温度是决定这到菜的关键,海鲜鲜嫩多汁。
 

黄油虾佐玉米粥相关分类

该菜谱发布于 2019-10-30 10:42:31
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