好吃的红豆甜酒酿
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人做过这道菜
可爱的六一麻麻
小时候每到冬天就有人骑着自行车喊着甜酒有人要么？每次听到声音，我就会喊妈妈去买一份回来，放久了再喝就会有微醺的感觉，小时候的记忆是美好的，浓烈的，香甜的
用料
好吃的红豆甜酒酿的做法
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准备干净无油的蒸锅，玻璃器皿一个
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糯米500克清洗后加水泡12小时，夏天可缩短至3小时，我自己糯米泡水和没泡水清洗后直接上锅蒸的都有感觉没什么差别
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上锅蒸25到 30分钟，这里建议上锅蒸而不是直接到锅里煮
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蒸好后用流动的直饮水冲凉至不烫手即可
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将冲凉后的糯米倒入玻璃器皿中加入甜酒曲拌匀
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27°左右的室温下静置48小时就可以了，冬季温度低要放在温暖的地方，时间越久酒酿越甜，出水量多
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48小时候糯米完全脱壁在玻璃器皿里漂浮起来，酒酿就成熟啦
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盛一碗煮好的红豆汤加入几勺成熟的酒酿，完美，红豆汤不用加糖噢，因为酒酿超级甜啦
小贴士
所有器皿无油无水噢，冬季甜酒曲不容易成活所以夏秋季节做酒酿最合适了
