清蒸鲈鱼

鱼买回来洗干净了身上摸一层盐和料酒腌20分钟就可以了，备用

葱头切丝，姜切丝

把姜丝和葱丝放一些到盘子底下，然后把鱼放上去，鱼身上再放一些葱丝和姜丝

另外把葱叶切丝备用

锅里水烧开以后把盘子装的鱼放进去盖上，蒸个8分钟关火，闷三四分钟开盖，盘子里面会有蒸鱼的水要倒掉，这一部很重要的是要水开以后把鱼放进去蒸，然后蒸熟后盘子里的水要倒掉有腥味。

鱼蒸好水倒掉以后在上面铺一层葱丝，多放一些比较香。然后锅烧热，倒入油烧热，直接淋到葱丝上面，热油浇葱丝很香

最后淋上酱油就好了，味道很鲜美。