凉拌藕片

藕下来的时候，保鲜就是用淤泥包起来，包上保鲜膜，放阴凉处，可以放很久，想什么时候吃，什么时候吃

把外层的泥洗掉，洗干净以后不要刮皮，或者用钢丝球搓掉皮

两头切掉，里面很干净，选择的时候一定要选有两头的，里面不容易脏

这是粉藕，为了做脆，我把它放竹案板上，用的竹筷，我也不清楚什么原理，老一辈这么告诉我的

切片，用水冲洗下

水烧开，放藕片，煮一下

煮的过程做凉拌汁，葱切了，蒜碎了撒点五香粉，花椒粒，白芝麻，混合均匀

热油，倒入

然后加生抽，醋，花椒油，混合成凉拌汁

浇到煮好的藕片上