油炸沙尖鱼

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用料  

沙尖鱼 几条
2小勺
白胡椒 1小勺
鸡蛋 1个
低粉 适量
玉米淀粉 适量
冰水 适量

油炸沙尖鱼的做法  

  1. 把沙尖鱼清理干净,加盐和胡椒一起腌制10分钟,然后放在滤网上,目的是滤干水分

    油炸沙尖鱼的做法 步骤1
  2. 混合面粉,鸡蛋,用冰水调制到浓稠的状态,在面糊里再加一小撮盐

    油炸沙尖鱼的做法 步骤2
  3. 把油烧热,筷子放下会冒泡的程度,下鱼炸至两面金黄,为了酥脆,全部炸完后,把油烧热,再复炸一会

    油炸沙尖鱼的做法 步骤3

小贴士

腌制的盐我会用海盐去腌,如果怕腥的在腌制时加一勺料酒
 
该菜谱发布于 2019-10-31 10:51:03
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油炸沙尖鱼的答疑

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