复刻童年味道 豆腐脑
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人做过这道菜
一脸褶子的猫
自打记事儿起，小时候的早餐就没离开过豆腐脑。我们那边喝豆腐脑是放白糖的，没有齁咸的卤，我最爱原汁原味的，白糖也省略。嫩嫩滑滑的脑儿，一吸溜、入口、咕咚，暖暖的就到了肚里，一口接一口的味蕾满足！
现在很难喝到小时候的味道了，早餐店里的带卤的口感发酸的老豆腐脑，真是不想喝。所以就反复尝试，总结经验，真的就复刻出了童年熟悉的味道。
现在很难喝到小时候的味道了，早餐店里的带卤的口感发酸的老豆腐脑，真是不想喝。所以就反复尝试，总结经验，真的就复刻出了童年熟悉的味道。
用料
| 如图 | 如图 |
复刻童年味道 豆腐脑的做法
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准备工作
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干豆与湿豆
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料理机破壁机豆浆机……只要能打磨细腻都可以
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细腻的豆渣
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煮豆浆也有讲究，一定要煮熟透！
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翻滚起沫是熟透的假象
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容器选择可保温的
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好的工具事倍功半
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趁热吃两碗🥰
小贴士
看起来有点儿复杂
但是 自己做美食的乐趣 就是享受过程呐
感兴趣 好这口的小伙伴 试试吧
配料水比都是我多次反复总结的
按步骤慢慢来 就可以复刻小时候的味道
但是 自己做美食的乐趣 就是享受过程呐
感兴趣 好这口的小伙伴 试试吧
配料水比都是我多次反复总结的
按步骤慢慢来 就可以复刻小时候的味道
