巧克力香蕉面包

香蕉切小块

所有材料一次性加入厨师机

低速混合材料后，转高速揉约10分钟成光滑面团，可拉出粗膜的扩展阶段即可。小黑点是香蕉泥自带的，不用管它。

一次发酵，约28度，湿度75%，约1小时至2倍大。

面团稍拍扁排气，分割成8等份，揉圆。

盖好静置松驰20分钟，天冷，我是放发酵箱，同样28度，湿度75%。

取一块面团擀成椭圆长扁型，将一侧长边按扁些。

这是巧克力内馅，做法不重复了，看上面食谱链接哈。

切出条状，另一侧挤上适量馅料。

从馅料一侧往条状一侧顺势卷起。

成长条面包体。

弯成U状，摆入烤盘。

入发酵箱进行二次发酵，32-35度，湿度85%。

约50分钟至2倍大。

蛋黄加清水1/4小匙混合均匀，在面包表面刷上薄薄一层，撒少许白芝麻。

烤箱提前预热，上下火180度，约烤15分钟左右。

表面金黄，整体膨胀即可。

来个截面看看，内馅也可以抹在面片平面上，卷起来也行的。